Овој водич се однесува на условите за производство и ставање во промет на мед и пчелни производи согласно важечкиот правилник за храна од животинско потекло наменета за директно снабдување и локализирана активност.
Потребна документација за регистрација на оператор со храна
За регистрација на примарен производител или објект од мал обем потребно е:
- Барање за регистрација на објект и оператор со храна
- Тековна состојба од Централен регистар на РСМ или копија од лична карта (за физички лица)
- Доказ за сопственост (имотен лист) или договор за закуп
- Легитимација со регистарски број на одгледувалиште (РБО)
- Последен попис на пчелни семејства
- Договор со ветеринарно друштво за активности од јавен интерес од областа на здравствена заштита на животните
- Потврда за уплатени административни такси
Барањето се поднесува во подрачната единица на Агенцијата за храна и ветеринарство (АХВ) според локацијата на објектот.
Обрасците се достапни на веб-страницата на АХВ.
Директно снабдување со мед и пчелни производи
Услови за примарни производители
Примарниот производител може директно да снабдува краен потрошувач доколку:
- Е регистриран од страна на АХВ
- Медот и пчелните производи потекнуваат од сопствен пчеларник
- Производството е во рамки на дозволените количини
Максимална количина за директно снабдување:
до 1.000 кг мед годишно
Директно снабдување значи продажба:
- На лице место од фарма / пчеларник
- До дом на локален потрошувач
- До локални малопродажни и угостителски објекти
- На саеми и изложби
Објекти од мал обем за производство на мед
Минимални услови што треба да ги исполнува објектот
Објектот треба да има простории за:
- Цедење, полнење и пакување на мед
- Складирање на суровини, амбалажа и готови производи
- Гардероба и санитарен јазол
(може и во приватен станбен објект ако е во ист двор и работат членови од семејството) - Чување средства за чистење и дезинфекција
Технички и хигиенски услови
- Опремата мора да е од нетоксичен материјал и лесна за чистење и дезинфекција
- Не смее да претставува извор на загадување
- Мора да има уред за миење раце во просторијата за полнење и пакување
Како суровина смее да се користи само мед и пчелни производи од сопствен пчеларник.
Пакување и означување
Медот и пчелните производи наменети за крајни потрошувачи мора да бидат:
- Соодветно спакувани
- Правилно означени
- Соодветно складирани
При директно снабдување, производите треба да ги содржат следните податоци:
- Име на операторот / примарниот производител
- Идентификациски број на производителот
- Локација на пчеларникот
- Вид на мед
- Датум на вадење и полнење
Максимално дозволени количини
| Тип на производство | Максимална количина годишно |
|---|---|
| Примарен производител (директно снабдување) | 1.000 кг |
| Објект од мал обем | 5.000 кг |
Законска обврска
Објектите од мал обем за производство на мед мора да бидат регистрирани во Агенцијата за храна и ветеринарство.
Во работата задолжително се применуваат правилата за:
✔ Добра производствена пракса
✔ Добра хигиенска пракса
Советодавна обезбедува целосна стручна помош за исполнување на условите за регистрација на производители на храна од мал обем. Поддршката опфаќа подготовка на потребната документација, усогласување со техничките и хигиенските барања и водење низ целата постапка до добивање на официјално решение од Агенцијата за храна и ветеринарство (АХВ). Со професионална насока и практична помош, производителите побрзо и полесно стигнуваат до законски одобрено производство и пласман на своите производи.
