Производство на албуминско сирење – урда (изварка)
Урдата е свежо албуминско сирење добиено од сурутка. Се карактеризира со многу нежна структура, благ и лесно слаткаст вкус, како и висока хранлива...
Прочитај повеќе
Производство на варено (кувано) сирење
Вареното сирење е специфичен млечен производ кој се добива со загревање на млекото на висока температура и коагулација со киселина. Се одликува со...
Прочитај повеќе
Производство на полутврдо сирење
Полутврдото сирење е млечен производ со компактна структура, умерена еластичност и пријатен вкус. Се добива со контролирана ферментација...
Прочитај повеќе
Производство на ФЕТА тип на сирење
Сирењето во тип Фета е бело, меко сирење со пријатен киселкаст вкус и компактна структура. Се произведува со контролирана ферментација и зрее во...
Прочитај повеќе
Производство на меко сирење (Шкрипавец)
Шкрипавец е свежо меко сирење со кратка трајност, препознатливо по својата еластична текстура и карактеристично „шкрипење“ при џвакање.
Прочитај повеќе
Производство на путер
Путерот е млечен производ добиен со механичка обработка (матење) на слојот од павлаката (кожурокот), при што доаѓа до раздвојување на маслената и...
Прочитај повеќе
Производство на свежо сирење
Свежото сирење е мек, лесно сварлив млечен производ добиен со млечно-киселинска ферментација на млекото, со или без додавање на сирило. Погодно е...
Прочитај повеќе
Производство на кефир
Кефирот е традиционален ферментиран млечен производ кој се добива со помош на кефирни зрна, богати со млечно-киселински бактерии и квасци.
Прочитај повеќе
Преработка на млекото и производство на јогурт
Јогуртот е ферментиран млечен производ добиен со контролирана ферментација на млеко со јогуртна култура. Се одликува со пријатен киселкаст вкус...
Прочитај повеќе
Ставање во промет на млеко и производи од млеко – можност за малите производители
Поради намалувањето на откупната цена на млекото, сѐ поголем број фарми со помалку од 30 грла добиток стануваат економски неодржливи. Во вакви...
Прочитај повеќе